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わさび醤油で簡単絶品☆ローストビーフ
by わんわんシェリー
簡単なのに、見た目が豪華な一品です! 想定以上に簡単です。
コツ、ポイント
とにかく強火でしっかり焼くことで旨味が閉じ込められますので、90秒我慢することが大事なポイントです。 わさび醤油の代わりに、西洋ワサビと生クリームを混ぜたソースでもすごく美味しいです。
材料
牛かたまり肉
300g
塩、こしょう
適宜
しょうゆ
大さじ2
わさび(市販のチューブ)
1cm
このレシピの生い立ち
自分でも美味しいローストビーフを食べたくて、ソースも試行錯誤しましたが、簡単なわさび醤油でも十分いけるとわかったため
1.
牛かたまり肉は調理する前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておきます
2.
肉を焼く直前に、塩、こしょうをたっぷりすり込みます
3.
フライパンに油をひいて強火であたため、強火のまま、肉の全ての面をそれぞれ90秒づつ焼きます。その間動かさずに我慢です
4.
アルミホイルを3枚重ねて、フライパンから取り出したらすぐにアルミホイルで包み、余熱で30分ほど保温します
5.
醤油とわさびを混ぜたソースを作ります
6.
お肉を薄くスライスして器にもってできあがり
https://cookpad.com/recipe/4609987
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