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リエージュタイプのワッフル♪(HB使用)
by けいにゃんにゃん
ワッフルメーカーを入手したのでいろんなレシピを参考にして作ってみました。 まだ思考錯誤中です。
コツ、ポイント
出来上がりの生地はややべたつきがありますが、バターのおかげか手からはすぐにはなれると思います。打ち粉などは必要ないですよ。
材料
(8個分)
強力粉
80g
薄力粉
60g
バター
50g
砂糖
20g
卵
1個
牛乳
大さじ3
ドライイースト
8g
塩
ひとつまみ
ざらめ糖
50g
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを参考にしました。 HBを使ってなるべく手をかけずにおいしいものを作ろうと努力してます。
1.
牛乳は人肌に温めておく。 HBにバター、ざらめ以外の材料をいれ、生地作りコースをスタートする。
2.
5分ほど捏ねて、全体がまとまってきたらバターを投入して、引き続きHBにおまかせ。
3.
1次発酵まで終了したら、ざらめを入れて2分ほどHBを動かし、ざらめを均等に混ぜる。
4.
生地を取り出して8等分して、2次発酵させる。だいたい15分くらいの短時間でOK。
5.
ワッフルメーカーを温め、両面を色よく焼く。端の黄色い部分を押して弾力があるようなら焼き上がりです。
https://cookpad.com/recipe/461001
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