文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鰯のつみれDeサッパリ素麺~っ☺❤
by 753和み四つ葉♪
♦鰯お刺身 生姜じょうゆ掛け♦ ♦鰯せんべいポン酢かけ♦ ♦鰯つみれ素麺♦ を ☺鰯から変化させて使い切りました☺
コツ、ポイント
~コツ&ポイント~ 鰯は卸すのが難しい方は 店舗調理できる所で(^人^)お願いすると ❄❄お刺身用に❄❄卸して頂くと ❤2品も簡単に作れます❤お試しを❕❕
材料
(3人分)
生お刺身用の鰯
3尾
料理酒 無塩
大さじ1
生姜
6g→みじん切り
卵 M玉
1個を溶き卵にする半分使用
片栗粉
大さじ1
味噌
小さじ1〜
素麺
2束
熱湯
タップリ適量
白すりゴマ
適量
ゴマ油
適量
人参
適量
小ネギ
適量 小口切り
ほうれん草
2茎
卵 溶いた物
余り半分
♦自家製♦割下 MYレシピ
ID:3599221大さじ2〜
◻ 昆布
12㎝位 ◻
◻ 浄水
600㏄位 ◻
このレシピの生い立ち
角上で新鮮な鰯が安く手に入ったので 鰯 >゜)))彡 料理を作ろうと→ ♦生食で「お刺身」一品 ➕ ♦加熱で鰯のつみれ作って温麺に一品 ☺☺☺作ってみました☺☺☺
1.
鰯は頭て腹を切り 腹から腸を取る3尾 ●鰯2尾は→つみれ用に❤ ●鰯1尾は→お刺身用に❤
2.
手開きにして 尾を切り離す ●3尾ともに ☺ここまでは同様に☺
3.
鰯の刺身は腹骨を削ぎ切り 皮を引いて取り除き 一口大に斜めにスライスする 鰯の中骨と皮を塩こしょうして せんべいにする
4.
鰯は身を包丁です粗く切り➕叩いてミンチ状にする 酒、生姜を 加え混ぜる
5.
こんぶ出汁を取る
6.
溶き卵➕片栗粉➕味噌を 加えて鰯のミンチと 混ぜ合わせる
7.
ネギの粗みじん切りを加える ●人参→千切り ●ほうれん草→茹でて冷水で冷やし水分を押さえて 一口大に切る盛り付け用
8.
こんぶ出汁に酒を加えて強火にして湯気が出て来たら→鰯つみれ成形して出汁に加える ♦今回はエコで→こんぶ使用♦したまま
9.
素麺を茹でるザルで湯を切り どんぶりへ❤ゴマ掛ける☺ 鰯せんべい電子レンジ500w3分~加熱して 塩こしょうする❗❗
10.
こんぶ出汁を加えて出来上がり❤ 作り方8に溶き卵を加え彩りを➕ ●小ネギ小口切りトッピング ●大人は好みで七味を❕❕
https://cookpad.com/recipe/4610497
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.