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梅シロップ 梅ジャム
by cocotaku♡
保温機能のあるIRをつかってのレシピです。とても簡単です!炊飯器やヨーグルトメーカーでも出来るかもです^ ^
コツ、ポイント
特にないです!簡単時短。ほっとけば勝手に出来ちゃってます。
材料
梅
1kg
てん菜糖
200g
このレシピの生い立ち
豆乳割りの梅シロップが大好きで、、♡梅シロップを豆乳や牛乳で割るとすこしとろみが出てオススメです^ ^
1.
梅をさっと洗い、梅が浸かるくらいの水に1時間くらいつける つまようじでヘタをとる
2.
汚れを優しく落とし水分を拭き取り鍋に並べ、砂糖を入れる
3.
蓋をして保温80℃の6時間セット
4.
ピピピっとなったらそのまま自然冷却で3時間くらい放置 梅シロップの出来上がり
5.
砂糖少なめなので、梅自体は酸っぱめです。 なので私はシロップだけ取り出して 梅は梅ジャムにしちゃいます
6.
ここからは梅ジャムの作り方
7.
梅を一旦取り出し、シロップを容器に移し、梅をまた鍋に戻します 分量外のてん菜糖を50gくらいいれ、梅を潰しながら混ぜる
8.
このとき火力はモード4くらい 砂糖が完全に溶けたら味を見て砂糖の調節をしてください
https://cookpad.com/recipe/4610734
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