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らっきょうと新生姜の漬け方
by 猫ひなこ
らっきょう塩漬け らっきょう醤油漬け 新生姜梅酢漬け
コツ、ポイント
塩らっきょうは、10日間は常温で発酵させる。 発酵させてから、漬け直す。
材料
(2人)
らっきょう
570
南大東島の海塩
18g
ミネラルウォーター
380ml
このレシピの生い立ち
らっきょうと新生姜の漬け方を来年用にレシピ保存^ ^
1.
ビンに、らっきょうと塩と水をいれて、常温で10日したら、水と塩を入れ替え冷蔵庫で保存
2.
らっきょうの醤油漬け らっきょう500g 醤油100ml 酢50ml 鷹の爪1本 だしの素 10日で漬け汁は捨てる。
3.
新生姜 350g 梅酢 (去年漬けた梅干しの副産物) 新生姜は、切ってから、ざるにあげて 風通しのいい場所で陰干し
https://cookpad.com/recipe/4610946
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