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イワシのカレーパン粉焼き
by 長野県
フライパンでもオーブンでも調理OK。カレー風味とパセリの風味で減塩&食欲アップ。イワシの他、アジやサンマ、サバでも。
コツ、ポイント
フライパンにクッキングシートを敷くと、焼く時の油が必要ありません。オーブンやグリルでもOK(焼き時間10〜15分)。【1人分:熱量182kcal、食塩相当量1.2g、添え野菜量10g ※添え野菜にかけるドレッシングなどは含まない】
材料
(2人分)
イワシの開き(約70g)
2尾
○塩
小さじ1/3
○こしょう
少々
★油
小さじ2
★おろしにんにく
少々
★カレー粉
小さじ1
★パン粉
1/4カップ
★パセリのみじん切り
大さじ1
添え野菜(レタスなど)
適宜
レモンのくし切り
適宜
このレシピの生い立ち
減塩でも魚の臭みが気にならないよう、カレー風味にしました。添え野菜にドレッシングをかけると、エネルギーも食塩相当量も多くなるので、量には気を付けて。レモンを絞るとおいしいですよ。
1.
イワシは両面に(○印)塩、こしょうをふって5分ほどおき、ペーパーで水分をふき取る。
2.
ボウルに★の調味料を記載順に加え、よく混ぜ合わせる。
3.
2のボウルにイワシを入れ、両面にパン粉をまぶしつける。
4.
クッキングシートを敷いたフライパンで、蓋をしながら両面を焼く。(火がシートに燃え移らないよう注意)
5.
焼きあがったイワシを、添え野菜などと盛り合わせる。
https://cookpad.com/recipe/4610952
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