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海老パンカナッペ 揚げずに楽々美味しい!
by お慶さん
おうちパーティーや女子会に大人気! 揚げずに焼くので楽々ヘルシー、あっさり美味しいです。見た目もオシャレで華やかです。
コツ、ポイント
トーストしたパンに小麦粉を振ることで、タネがパンから外れにくくなります。
材料
(8個分)
食パン(6枚切り)
2枚
海老
100g
玉ねぎすりおろし
小さじ1杯分
にんにくのすりおろし
2分の1かけ分
酒
大さじ2分の1杯
塩
小さじ3分の1杯弱
粗びき黒コショウ
少々
片栗粉
小さじ1杯
サラダ油
大さじ1杯
小麦粉
適量
ブラックオリーブ、イタリアンパセリ
各適量
このレシピの生い立ち
何十年も前から作っていた海老パンですが、以前は油で揚げていました。美味しくてみんな大好きなんですが、パンが油を吸って脂っこくなるので焼く方法で作ってみました。
1.
海老は尾と殻を除き、背わたを取って包丁で粘りがでるまでたたいてミンチ状にします。
2.
①に玉ねぎのすりおろし、ニンニクのすりおろし、酒、塩、黒胡椒、片栗粉を加えてよく混ぜます。
3.
食パンの耳を切って縦に4等分に切り、カリッとする程度にオーブントースターでトーストします。
4.
③の片面に小麦粉少々を振って8等分した②を平らに塗り、ブラックオリーブとパセリを乗せます。
5.
フライパンにサラダ油を熱し、えびを塗った面を下にして中火の弱火で焼き色がつくまで焼き(5分)、裏面も焼きます。(2分)
https://cookpad.com/recipe/4611003
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