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ピーマンの葉の佃煮
by 裕月光
ごはんのお供に、おむすびの具にも。本当は唐辛子の葉で作るみたいです。
コツ、ポイント
辛いのが平気な方は唐辛子を刻んで入れて下さい。 水分はしっかり飛ばして下さい。 煮始めた時に煮汁に葉っぱが浸っているくらいの量が目安です。
材料
ピーマンの葉
200gくらい?
酒
50cc
醤油
30cc
みりん
20cc
唐辛子
1本
このレシピの生い立ち
母が家庭菜園のピーマンを利用して作っていたものを再現してみました
1.
ピーマンの葉をさっと茹でて冷水に取り、あく抜きをする
2.
フライパンなどの平たい鍋にゆでたピーマンの葉(水気をよくしぼる)、酒、醤油、みりん、唐辛子を入れて煮る
3.
水分が飛ぶまで煮詰めたら完成
https://cookpad.com/recipe/4611039
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