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シュワっとピーチゼリー
by 女子栄養大学の学食
女子栄養大学の学食で提供する七夕スイーツです。
コツ、ポイント
サイダーは泡立ちやすいので、優しく注いでね。 食紅はつまようじの先に少しのせる程度。 一気に入れると真っ赤になってしまうので注意!
材料
(180mlカップ 約4個分)
■
ピーチゼリー
桃ジュース
300ml
牛乳
100ml
ブランデー
適量
砂糖
20g
ゼラチン(水でふやかす)
10g
■
サイダーゼリー
水
30ml
サイダー(常温)
250ml
レモン汁
30ml
食紅
適量
ゼラチン(水でふやかす)
8g
桃缶(白or黄)
適量
このレシピの生い立ち
七夕をイメージしてつくりました。 シュワッと楽しめて、暑い夏にもピッタリです。
1.
<ピーチゼリー> 鍋に桃ジュース、牛乳、ブランデー、砂糖を入れ、沸騰直前まで温める。
2.
火を止め、水でふやかしたゼラチンを入れて溶かす。
3.
鍋ごと氷水にあて冷まし、とろっとしてきたらカップへ流し、冷蔵庫で冷やし固める。
4.
<サイダーゼリー> 鍋に水を入れ、沸騰直前まで温める。
5.
火を止め、水でふやかしたゼラチンを入れて溶かす。
6.
レモン汁、サイダーを優しく加え、食紅で桃色に色を付ける。
7.
鍋ごと氷水にあて冷まし、とろっとしてきたら3の上へ流す。
8.
スライスした桃をのせ、さらに冷蔵庫で冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/4611214
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