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梅酒の梅で梅ジャム (o^^o)
by クックもちこ
毎年作る梅酒、梅のリメイクにジャムを作っています(^^) 梅酒にも沢山の氷砂糖が入っているのでグラニュー糖は少なめです
コツ、ポイント
梅の種を取り除く時、少し大変ですが根気よく丁寧に(^^) 小さなゴムベラを使うと綺麗に種が取れます。
材料
昨年の梅酒の梅
約1kg
グラニュー糖
150g〜200g
水
500cc
レモン汁
大さじ3
このレシピの生い立ち
梅酒の梅だけが毎年残り、もったいないと思いジャムにしました(^o^)
1.
梅酒の梅を取り出し材料を準備する。
2.
鍋に梅と水を入れる(^^) 梅は種付きのままでOKです。
3.
梅が柔らかくなるまで煮る 梅を煮るため、アルコールは飛んでしまいますので 小さなお子さんも食べる事が出来ます。
4.
柔らかくなったら火を止めて、スプーンと小さなゴムベラで種を取り除く
5.
こんな感じです。 ゴムベラだと種が取りやすいです(^^)
6.
こんな感じになったら弱火でグラニュー糖を入れ煮溶かす 火を止めてレモン汁を入れる
7.
冷ましてビンに入れて冷蔵庫で保管 ヨーグルトなどに混ぜて食べる(o^^o)
8.
梅酒のレシピも載せてます(^^) レシピID:5683475
https://cookpad.com/recipe/4611522
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