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大葉タップリ!豚モモ肉の柔らかピカタ
by あけちゃんち。
タップリの大葉でお肉を美味しく食べて夏を乗り切りましょう!
コツ、ポイント
強火で焼くと表面だけ焦げて仲間で加熱されません。ゆっくりと焦げないように焼きます。片面だけに大葉をタップリのせて焼きます。
材料
(2人分)
豚モモ肉(トンカツ用1きれ25〜30g)
6切れ
塩コショウ
少々
薄力粉
大さじ2〜3
大葉
10枚
◎卵
2個
◎水溶き片栗粉(水+片栗粉)
各小さじ2
サラダ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
焼くと硬くなるもも肉を柔らかく、美味しく食べたいと思いました。タップリの大葉で食欲も湧いてきますよ。
1.
豚モモ肉はトンカツ用の厚みのあるもの(1切れ25〜30g位)を使いました。お肉にラップをし倍の大きさになるまで叩きます。
2.
1のお肉に塩コショウをし、薄力粉をまぶしておく。
3.
卵はよくといて、水溶き片栗粉を混ぜておく。大葉はみじん切りにしておく。
4.
フライパンに油を熱し、2の豚肉を3の卵液につけ中弱火で焼焼く。上から大葉のみじん切りをタップリのせる。
5.
片面を2分ほど焼いたらひっくり返し2分ほど焼く。もう一度卵液をつけ両面を焼く。
https://cookpad.com/recipe/4611560
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