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モロヘイヤと新玉ねぎの卵とじ
by ぴたらキッチン
独特のねばりが卵とよくあって、ごはんが進む一品です。お弁当のおかずにも◎
コツ、ポイント
モロヘイヤは茎部分も食べられますので、今回のレシピに入れても美味しいです。余ったらさっと湯がいて、出し汁を加えて、醤油を垂らしただけでもご飯の進む一品になります!モロヘイヤのネバネバで暑い夏を乗り越えましょう~
材料
(4人分)
モロヘイヤ
300g
新玉ねぎ
大1個
平飼い卵
2個
塩
少々
にんにく
1/2かけ
オイスターソース
大さじ1.5
炒め油(なたね油やごま油)
適量
このレシピの生い立ち
ぴたらファームの有機野菜は、農薬も化学肥料も使わないので安心して、皮や茎や葉っぱまで安心して食べることができます。野菜をふんだん使う農家レシピどうぞお試しください。
1.
モロヘイヤの葉を洗って1枚の半分くらいの大きさに適当に切っておきます。
2.
熱したフライパンに菜種油をひきスライスしたにんにくを入れます。香りづけにごま油を使用してもok!
3.
半分にして1cm幅程度のくし形に切った玉ねぎをフライパンで炒め、塩をして水分を出しておきます。
4.
玉ねぎが十分炒められたら、モロヘイヤを投入してしんなりするまで炒めます。
5.
溶いておいた卵を加えサッとかき混ぜたら、オイスターソースを入れて和え、卵がお好みの固さなるまで火を通したら完成。
6.
お皿に盛り付ければ、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4611662
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