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鉄パンで鶏皮と野菜たっぷりの焼きうどん
by Aranjuez5
今夜はまだ食べ足りないので、もう少し。同じならば食材を使い切ってしまおうと。鶏皮メインで、焼きうどんを。
コツ、ポイント
鶏皮の脂を利用して、じゃがいもの揚げ焼きを。ただ、その後は鶏皮の脂がしつこいと思う人は、脂を引き上げた方が良いかも。
材料
(1人分)
太うどん(200g)
1パック
若鶏の鶏皮
約200g
新玉ねぎ
中・1個
新じゃが
中・1個
人参
中・1本
おろしニンニク
大さじ1
粗挽き唐辛子
適量
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
食材のサルベージ・メニューで、まず鶏皮を使いきってしまおうと。
1.
玉ねぎはざく切り、じゃがいもは良く水洗いし、小口切りしておく。人参は7mm程度の細切りで。
2.
うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
3.
鶏皮は大きなものがあれば、キッチンばさみで切っておく。
4.
鉄パンを熱し、まず鶏皮を投入。強火でしばらく炒める。
5.
鶏皮から十分な脂が出れば、じゃがいもを投入。揚げ焼きの感じで。
6.
しばらくして玉ねぎと人参も投入。全体を良くかき混ぜ、しっかりと炒める。おろしニンニクを加えておく。
7.
真ん中を少し空け、ここにうどんを投入。うどんを脂にしっかりとなじませる。
8.
塩こしょうを振りかけ、全体を良くかき混ぜる。
9.
火を止め、しばらく置く。
10.
食材を再配置して、これで完成。
https://cookpad.com/recipe/4611712
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