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大胆・簡単『かぼちゃプリン』
by 主夫の英明
ハロウィンは過ぎたけど。今は南瓜がおいしい季節。かなり大胆・大雑把なプリンです
コツ、ポイント
プリンそのものは、普通のカスタード・プリンと作り方は同じ。 なお、今回上に乗っているのは、柿の砂糖煮をペーストにしたものです
材料
南瓜
1個
コーンスターチ
牛乳100ccに8グラム
牛乳
適量
砂糖
適量
卵(入れなくても可)
1~2個(南瓜の大きさにより)
生クリーム(入れなくても可)
南瓜一個に対して100cc
このレシピの生い立ち
南瓜の果肉をそのまま残したプリンって、意外と果肉の部分を食べないので、いっそ潰してプリンの方が食べるかな~?、との発想です
1.
南瓜のヘタの部分を切り落とし、種をくりぬいたら、やや生っぽい状態まで、レンジでチーン(10分前後)。※火が通り過ぎると、果肉をくり抜く時、皮までうっかり掘ってしまいます
2.
果肉をくりぬいた後の皮を再度チーン(5~6分)。また果肉のみ煮えるまでチーン。
3.
果肉が煮えたら潰し、牛乳と砂糖(好みで卵)、それに牛乳100ccに対して8グラムのコーンスターチを、ちょっとドロドロになるまで加えて、混ぜながら中火で加熱
4.
とろみがついてきたら、弱火にしてさらに7~10分ほど加熱。 しっかり火が通ったら、皮に戻しそのまま冷やし固める
5.
半分に切ったプリン
https://cookpad.com/recipe/461180
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