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鶏レバーのビネガー煮
by タウケティセンター
貧血に悩まされているひと、案外いますよね。そして、レバーやひじきに鉄分が多いことは知っていても、苦手なひともこれまた案外います。えい、まとめて食べちゃえ!
コツ、ポイント
私はすっぱいものが好きなので、ちょっとお酢が強めの味になっています。お酢が苦手な方は、少し分量を減らして、砂糖を強めにすると食べやすくなるかと思います。
材料
レバー
250g
ひじき
乾燥した状態でひとつかみ
A.酢
100cc
A.しょうゆ
100cc
A.水
50cc
A.砂糖
大さじ3強
A.しょうが
1片
A.にんにく
1片
片栗粉
適宜
このレシピの生い立ち
鉄欠乏性貧血で、とにかく鉄分摂らなきゃ!ンで、疲れも取りたい!となったらこの組み合わせが浮かびました。
1.
ひじきは軽く洗って15分程水につけて戻す。レバーは塩水で振り洗いして、水気を拭き取り、片栗粉をまぶしておく。しょうがは皮をつけたまま薄切り、にんにくは包丁の腹でつぶしておく。
2.
鍋に油をひき、しょうが、にんにくを入れて炒め、香りがたったらレバーを入れ、焼き目をつける。ひじきを入れ、軽く炒めたらAを入れ、煮立ったらふたをして弱火で10分程煮る。
https://cookpad.com/recipe/461201
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