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桜と日本酒の【お花見シフォン】
by ぽよぉん
和風のシフォンです。
コツ、ポイント
くに♪さんのそば粉と伊予柑のシフォンケーキID:44848
材料
(14cmシフォン型)
桜の葉
5~6枚
日本酒
50cc(水+酒でもよい)
水あめ
20g
重曹(ベーキングパウダー)
小さじ1/2
薄力粉
50g
卵
2個
白砂糖
20g
食紅
極少量
このレシピの生い立ち
くに♪さんの油を使わないそば粉と伊予柑のシフォンケーキを元に作ってみました。
1.
塩漬けにした桜の葉をレンジで30秒加熱して乾燥した物を細かく砕きます。
2.
薄力粉と重曹を合わせてふるっておく。
3.
水あめ+酒をレンジで20秒加熱し、水あめを溶かす。
4.
卵白に酢を入れて泡立て、メレンゲにする。
5.
卵黄に砂糖・3のお酒に水あめのとかした物と食紅を1の桜の葉を入れしっかり泡立てる。
6.
5に2をふるい入れ、混ぜる。
7.
6に4のメレンゲを加え混ぜる。
8.
焼き型に7の生地を入れ160度25分焼く
9.
焼き上がったら、型を逆さまにして冷ます。
https://cookpad.com/recipe/46120
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