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身近な食材で簡単&本格!トムヤムそうめん
by Y’s
身近な食材で作る、本格的なトムヤムクンそうめん。スパイシーで海老やトマトの旨味たっぷりの、暑い時期にぴったりの一品です♪
コツ、ポイント
パクチーの根は葉よりも香りが強いので、捨てずに炒めてしっかりと香りを引き出して下さいね♪
材料
(2人分)
そうめん
200g
海老
6尾
マッシュルーム
4個
トマト
小1個
パクチー
2本
にんにく・生姜
各1片
レモン
1/2個
玉ねぎ
1/4個
ナンプラー
大さじ1.5
豆板醤
小さじ1/2
水
400ml
ごま油・胡椒
各適量
このレシピの生い立ち
トムヤムラーメンの麺をそうめんに代え、身近な食材で簡単なのに本格的な、トムヤムそうめんを作ってみました☆
1.
にんにく・生姜・パクチーの根はみじん切り、トマトはざく切り、玉ねぎはスライス、レモンとマッシュルームは4等分にしておく。
2.
パクチーの根と海老の殻をごま油をひいた小鍋で、海老の殻が赤くなり香ばしい香りが出るまで炒め、水を加えて温める。
3.
別の鍋にごま油を引き、にんにく・生姜、豆板醤を加えてよく炒めたら、玉ねぎの半分を加えて透き通るまで炒める。
4.
3にトマトを加えてトマトが崩れるまで炒めたら、2のスープをざるでこして加える。
5.
海老とマッシュルームを加えて海老に火が通ったら火を止め、ナンプラーを加える。
6.
そうめんを茹でて水洗いしてぬめりをとって器に盛り、5を注いで残りの玉ねぎをのせて胡椒を振り、パクチーとレモンを添える。
7.
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8.
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9.
【話題入り】身近な食材で☆本格トムヤンクン ID : 2789932
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