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【コクうま】野菜ジュースでキーマカレー
by はまずみゆきこ
水分は野菜ジュースだけ!甘さとコクがアップして子供も喜んで食べてくれます!
コツ、ポイント
キャベツは最初に入れると溶けてしまうので、最後に煮込んでいる最中に入れます。食感を残したくない場合は、最初に入れてもOKです。
材料
(4人分)
玉ねぎ
2個
にんじん
1/2本
キャベツ
1/3〜
ひき肉
400g
野菜ジュース
2〜3カップ
カレールー
4片
塩
適宜
■
お好みでトッピング
コーン
適宜
チーズ
適宜
目玉焼き
人数分
このレシピの生い立ち
子供がキーマカレーを食べたい。と言い出したので、野菜ジュースを使って作ってみたら大喜びの味になりました。
1.
玉ねぎ、にんじんはみじん切りにし、サラダオイルを馴染ませたフライパンで玉ねぎが透き通るまで炒めます。
2.
ひき肉を加えて色が変わるまで炒めます。
3.
野菜ジュースを全体がうっすら浸かる程度加えます。ローリエを一枚入れて5分ほど弱めの中火で煮込みます。
4.
みじん切りにしたキャベツを加え、蓋をして5分煮込みます。
5.
火を止めて、市販のルーを割り入れ溶かします。
6.
全体に馴染んだら塩で味を整えて完成です。
https://cookpad.com/recipe/4613400
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