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寒い!里芋の肉味噌煮
by Rミルフィーユ
ちょっとひき肉を加えるだけで、ボリュームおかずに大変身。 こんにゃくを入れてもおいしいです!
コツ、ポイント
里芋と肉味噌を火にかけるときに、水分が少ないので焦げやすいです。しかし、焦げない程度に極限まで熱すると味がしみ込みやすいです。 今回は冷蔵庫に余っていたこんにゃくを入れてみました。
材料
(4人分)
里芋
中8個
ひき肉
150g
にんにく
小1片
赤味噌
大さじ2~
酒
大さじ1
みりん
大さじ2
砂糖
ティースプーン1
水
100cc
このレシピの生い立ち
晩御飯に里芋を出すと、え~っ里芋~? って文句ありげな家族に・・・ これは肉と一緒に食べれるので満足するらしいです。
1.
里芋の皮を剥いて、食べやすい大きさに切り下茹でします。 芯が残らない程度。食べるときにちょうど良い柔らかさより、ちょっとかために茹でて下さい。
2.
茹でている間に肉味噌を作ります。 フライパンでにんにくとひき肉を炒めます。 火が通ったら赤味噌、酒、みりん、砂糖で味付けをします。
3.
茹で上がった里芋は、お湯を捨て鍋に戻します。その上に肉味噌をかけてください。水100ccを入れてください。
4.
弱火にかけながら里芋と肉味噌をなじませます。水分が少ないので焦げやすいです。気を付けて下さい。
5.
全体になじんだら味を見て、薄かったら味噌をたします。温まったらふたをして置いておくと中まで味がしみ込みます。
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