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液体塩こうじで!夏野菜の肉巻き♪
by ハナマルキレシピ
液体塩こうじを使って♪肉巻き野菜が簡単に出来ます!色んな野菜で是非お試し下さい!
コツ、ポイント
バラ肉を液体塩こうじで漬けこむとき、トレーに入っていた状態のまま、肉を取り出し、袋にいれ、空気を抜き、形が崩れないように揉みこみ、漬けこむと野菜を巻くときに、肉がはがし易いです♪ レタスは火を通しすぎないようにしましょう♪
材料
(2人分(5種各2個分))
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
200g
液体塩こうじ
大さじ1(下味用)
レタス
1枚
ナス
6等分の串切りにしたもの2つ
ミョウガ
2個
ズッキーニ
長さを半分にしたものを縦4等分にして2切れ
カボチャ
1㎝の串切りにしたもの2切れ
A.液体塩こうじ
大さじ3
A.酒
大さじ2
A.みりん
大さじ1
A.砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
液体塩こうじは、素材の旨味をひきだし、肉は漬け込む事で柔らかくなります!! 液体塩こうじは透明なので、素材の色を活かします!!
1.
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
2.
①袋に豚肉と液体塩こうじを入れ、できるだけ空気を抜きよく揉みこみ、冷蔵庫で30分~1時間漬けこむ。
3.
②カボチャはラップをして1分レンジにかける。 レタスはぎゅっと巻いておく。
4.
③豚肉を広げ、野菜を手前に置きしっかり巻く。
5.
④フライパンに油少々を熱し、閉じ目を下にしてこんがりと焼く。
6.
⑤全面焼けたらレタス巻きのみ取り出し、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
7.
⑥フライパンにレタス巻きを戻し入れ、【A】を入れ照りよく仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/4613526
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