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大好き♡煮込みハンバーグ♪
by ほちゃみ
野菜たっぷりのトマトソースで煮込んで、ふわふわのハンバーグの出来上がり♡
コツ、ポイント
★合挽き肉に少しマヨネーズを加えると、ジューシーさが増します♪ ★しっかりとこねることが重要♪ここで手を抜くと焼いた時にひび割れするので注意。 ★ナイロン袋の中で材料を混ぜるので、手もボールも汚れません♪
材料
合挽き肉
300g
玉ねぎ(すりおろす)
1コ
食パン(or パン粉)
1枚(1/2カップ)
牛乳
大さじ3
☆卵
1個
☆ナツメグ
3振り
☆塩コショウ
2振り
マヨネーズ
少しだけ
■
*'☆.:*:ソース*''☆':*:
きのこ類(しめじ、えのき等)
半パックくらい
なす
1本
ホールトマト
1缶
●赤ワイン(お酒ならOK♪)
ひとまわし
●ケチャップ
大さじ3
●ブイヨン
1コ
●水
100cc
●ローリエ(なくてもOK♪)
1枚
チーズ(とろけるタイプ)
お好みで♪
このレシピの生い立ち
たっぷりの野菜とハンバーグを一緒に食べたかったので(*^^*)ポッ
1.
☆をナイロン袋に入れて、しっかり混ぜ合わせる。(卵と調味料を先に混ぜておくと、まんべんなく肉に絡む♪) たまねぎはすりおろし、水切りしておく。 食パンを細かくちぎり、牛乳にひたしておく。
2.
☆の入ったナイロン袋に、合挽き肉、パン粉を入れてしっかりともみもみする。マヨネーズを少しだけ入れ★、さらに混ぜる。(肉が美味しくなる隠し味♪)
3.
2.に水切りした玉ねぎを加え、さらにもみもみ。しっかりと混ぜ合わせたら★ナイロン袋を開き、小判型に成形する。両手でキャッチボールする感じで、空気を抜いておく。
4.
フライパンに薄く油をひいて、ハンバーグを焼く。中火で両面に焼き色がつくくらいまで。焼けたらハンバーグを別皿に取り出しておく。 余分な油はキッチンペーパーでふき取る。
5.
ソースを作ります♪ フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れ、なすを炒める。少ししてきのこ類も加える。ひと通り火が通ったら、ザルでこしたトマトソース、●を加え10分煮込む。
6.
ソースにハンバーグを戻し入れ、10~15分弱火で煮込む。 火を止め、お好みでチーズを乗せる。ふたをして、余熱でとろけさせてください♪
https://cookpad.com/recipe/461361
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