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すぐできる・カリフラワーのピクルス
by あっこ鵜
カリフラワー、ほぼ生に近い状態でポリポリで食べるのも新鮮。ちょこっとしこんで、すぐできるので、サラダがわりにどうぞ。
コツ、ポイント
小さめの鍋で、カリフラワーがひたひたと液につかるようにしてください。 歯触りがおいしいので火をとおしすぎないでね。 何日もつけなくても、さめたらすぐ食べられます。 2013/11/3ビネガー作りやすい分量に変更。ひたひたにできます。
材料
カリフラワー
1株
白ワインビネガー
カップ1
ベイリーフ
2−3枚
粒胡椒
ひとつまみ
塩
小さじ1/2
砂糖
大匙1
このレシピの生い立ち
国産の新鮮なカリフラワーがめずらしくお安くでてたので。 アメリカにいったとき、サラダにカリフラワーが生ではいってて目からウロコ。ぱりぽりカリフラワーがたまにたべたくなります。
1.
カリフラワーは一口の大きさに房をばらして切る
2.
水カップ1と、カリフラワー以外の材料を小鍋にいれて沸騰させる
3.
カリフラワーをいれて火を止め、そのままさめるまでおいてできあがり。
4.
写真は、にんじん(乱切り)もいっしょにつけてみました。
https://cookpad.com/recipe/461379
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