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甘酒を作って毎日飲んでいますが、市販で濃縮タイプがあったので、豆腐アイスにできるのでは?と思いつき、作ってみました。いつものように絹ごし豆腐だったり、木綿豆腐でも水切りしないとシャーベット風になるので、木綿豆腐を水切りしてベストでした。