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スペアリブと大根の煮物~薄味で
by チタンまま
スペアリブを、たまには薄味で煮込んで、トロトロで食べては、いかがでしょうか?!
コツ、ポイント
薄味で、ゆっくり煮込むのがコツです。 スペアリブが、骨から簡単に、お箸で食べられます。 ものすごく、お肉が柔らかくなります。
材料
(2人分)
スペアリブ
400グラム
大根
200~250グラム
水
3カップ
○麺つゆ(2倍濃縮)
大さじ5
○酒
大さじ2
○砂糖
大さじ2
○塩
少々
このレシピの生い立ち
結婚した頃(20年位前)に、母から受け継いだ、料理です。
1.
大根は1センチくらいに輪切りにします。太目の大根なら、半分に切ったほうが、味がしみ込みやすいです。 水の上に、材料が出ないように、調節してください。
2.
水が沸騰したら、あくを取り、調味料を入れます。
3.
後は煮込むだけです。 一度、煮込んで冷やして、また煮込むと、味が良くしみこみます。
4.
スペアリブの代わりに、鶏手羽元でも美味しく出来ます。 ジャガイモをいてれも美味しいです。 形の崩れにくいイモを使ってください。
https://cookpad.com/recipe/461429
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