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シュウー皮を使った前菜
by キティイママ
Xmasが近いので、いろいろな前菜を考えてみました。今回はアボガドサラダを詰めましたが、海老や鶏をホワイトソースで合えた物もよく合います。是非作ってみてください。
コツ、ポイント
シュー皮を焼いている途中で絶対オーブンを開けない。
材料
(10個分)
シュー皮
バター40g
小麦粉60g
卵2個 卵白1個
水1/2C
フィリング
アボガド 1個
グレープフルーツ1/4個
カニ缶 小1缶
マヨネーズ大さじ2
このレシピの生い立ち
シュー皮にアボガドサラダを詰めてみたらと思い作ってみました。
1.
小麦粉は振るっておく。鍋に水、バターを入れ、火に掛ける。バターが溶けたら、小麦粉を入れ、混ぜながら2,3分煮る。火は弱火。
2.
火から下ろし、荒熱を取る。卵を1個ずつ入れ混ぜる。卵白で堅さを調節する。 クッキングシートを敷いたテンパンにスプーンですくって置く。(絞り出し袋に入れて置くと仕上がりがきれいですが、面倒なので)
3.
2を180℃に温めたオーブンに入れる。入れたら直ぐに200℃に上げる。15分位焼き、5分庫内で冷ます。このとき絶対オーブンを開けてはいけない。皮がしぼんでしまうので。
4.
シュー皮の中に詰めるフィリングは、アボガドを半分に切り種を取る。色止めにレモン汁を掛ける。2cm位の角切りにする。グレープフルーツは、皮をむき、身を出して置く。かには缶詰から出してほぐして置く。
5.
ボールに、4の材料を入れ、マヨネーズで合える。冷めたシュー皮を横半分に切り、フィリングを詰める。
https://cookpad.com/recipe/461430
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