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とろ~り春巻き
by くるりダイニング
春巻きの具をはるさめ煮で作ったら、とろとろで皮はさくさくでとってもおいしく出来ますよ
コツ、ポイント
材料
(10本)
豚挽き肉
60グラム
はるさめ
50g
たけのこ
30グラム
しいたけ
3個
●しょうゆ
小さじ1
●さけ
小さじ1
●砂糖
小さじ1
●豆板醤
小さじ2/1
しょうが みじん切り
小さじ1
鶏がらスープ
1カップ
塩 コショウ
少々
ごま油
少々
春巻きの皮
10枚
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
家では具のはるさめ煮を多めに作ってメインとしてそのまま食べて 余った時に春巻きにしてます。
1.
フライパンにしょうがのみじん切りと、ひき肉をいれて炒める。そこに細切りにしたたけのことしいたけ、茹でたはるさめを入れて炒めます
2.
1のフライパンに鶏がらスープを入れ、残りの●調味料を入れる。煮立ってきたら、塩コショウで味を調えごま油を少々入れます。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける
3.
具を春巻きの皮で包んで(最後2で残った水溶き片栗粉で剥がれないようにとめる) 150度くらいの低温でじっくり揚げて 完成です。
https://cookpad.com/recipe/461455
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