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サンマで酢(す)♪
by mamida_
とろっと♪ぴりっと♪
コツ、ポイント
酢があまり・・・という方は、大さじ1で♪さんま5本までは、この調味料でいけると?思いますがフライパンには、4本くらいしか入りませんよね?
材料
(3人前~4人前(1人1本で計算))
さんま
3~4匹
ねぎ(粗みじん)
半分
にんにく(スライス)
1カケ
鷹の爪(小口切)
1本
○酢
大さじ1と1/2
○砂糖
大さじ1と1/2
○醤油
大さじ3
ごま油
少々
酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
何十年か(笑)前に雑誌にのっていたレシピです♡でも、何十年も経ってるんで、かなり変更されているのかナ~
1.
頭と内臓を処理し、水洗い後2~3切れくらいに切り分け、切り込みを入れる。(水気をふき取ってください)
2.
ねぎ、にんにく、鷹の爪(種を除き)をそれぞれ切っておく。
3.
フライパンを熱してごま油をひき、さんまを両面色づくまで中火で焼く。途中余分な油はキッチンペーパーでふき取る。 ②と酒を入れふたをし、弱火で5分くらい蒸し焼きにする。
4.
ふたを取って○の調味料を回し入れ、中火でフライパンをゆすりながら、焼き煮詰める。 とろん♪とした感じになったらできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/461461
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