この時期しか食べられない旬のモロヘイヤのお浸しです♡簡単なのでスピード副菜にも♡
コツ、ポイント
固いので茎からゆでるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
旬のモロヘイヤを美味しく食べたくて。
1.
モロヘイヤは根本4~5cmを切り落とし茎と葉を3~4㎝長さに切る。
2.
鍋に湯を沸かし、塩ひとつまみ(分量外)を加え、モロヘイヤの茎を30秒ほどゆでる。
3.
葉を加えて30秒ほどゆで、冷水にとってさます。
4.
ボウルに★を混ぜ合わせ、水気を絞った【3】を浸して味を含ませる。
6.
水800ccにあごだしパックを1パック入れ出汁をとる。※今回使用するのは70mlなので残りのだし汁は味噌汁などに使用。
https://cookpad.com/recipe/4614749
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