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おからのロールキャベツ
by たまごめん
おからが入ってるって見た目ではすぐ分かっても、目を瞑って食べたら「ん?ロールキャベツじゃん」って絶対騙されます。
コツ、ポイント
キャベツを2重に巻くとより一層、ジューシーな感じに仕上がります。
材料
(8個分)
おから
200g
豚赤身ひき肉
200g
玉ねぎ
200g
にんじん
具30g、飾り少々
しめじ
半株
ベーコン(赤身ショルダー)
すきなだけ
卵
1個
塩・胡椒、ナツメグ
少々
コンソメ
2個
ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
おからと赤身肉でヘルシーなロールキャベツを作りました。
1.
玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。飾り用のにんじんは薄切りにします。ベーコンは食べやすい大きさに、しめじは石づきをとってばらしておきます。
2.
キャベツは芯を薄くそいで丸ごとラップに包み、電子レンジで6分くらい(500w)チンします。そしたら葉をばらしておきます。
3.
ボウルに1とおからとひき肉、卵を入れてよく混ぜて、塩・胡椒、ナツメグを入れて更に混ぜます。
4.
8等分し、それぞれを俵型にまとめ、広げたキャベツの中央におき、手前、右、左と包み、巻き終わりをようじでとめます。
5.
鍋にベーコンと4を並べ、コンソメ、ローリエを入れ、火にかけます。煮立ったら鍋の表面に残ったキャベツの葉、にんじん、しめじで覆い落し蓋の代わりにします。
6.
コトコト20分以上煮たら完成。↑は断面です。
https://cookpad.com/recipe/461521
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