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包み方簡単☆野菜たっぷりギョウザ
by ミキコシ
ギョウザは手作りが一番!うちでは絶対手作りです。 マツケンさん秘伝の包み方&焼き方で、誰でも失敗なしです。
コツ、ポイント
しょうが、にんにくはチューブ可。水溶き小麦粉は片栗粉でも可。最後のごま油はなくても可。です。
材料
(25個分)
豚ひき肉
150g
きゃべつ
1/3個
にら
1/3束
※しょうゆ
大さじ1
※オイスターソース
小さじ1
※酒
小さじ1
※ごま油
小さじ1
※片栗粉
小さじ1
※砂糖
小さじ1
※塩
少々
※こしょう
少々
※しょうが(すりおろし)
小さじ1弱
※にんにく(お好みで)
1片
(小麦粉)
小さじ1
このレシピの生い立ち
テレビで松平健さんがぎょうざの簡単な包み方&焼き方を実践しているのを参考にしました。今までの包み方の3倍は早く包めるので、本当に簡単です!
1.
きゃべつはみじん切りにして塩を振って5分ほど置いて水気をしぼる。 ニラは5mm幅に切る。
2.
ひき肉に※の調味料を加えてよく混ぜる。
3.
2に1の野菜を加えて混ぜる。
4.
少し時間をおいてなじまぜるとなお良いです。
5.
ギョウザの皮に4のたねを乗せ、ふちに水をつけて2つ折りにし、真ん中をキュッとつまむ。
6.
手前の2個は、ひだをつける包み方。 5の包み方だと3倍は早く包めます!
7.
フライパンに「うすく油を引き、ギョウザを並べてから火をつける。
8.
中火で2分焼きこげ色がついたら、水溶き小麦粉(水50ml+小麦粉小さじ1)を注いでふたをする。弱火で5分蒸し焼きにする。
9.
ふたを取り、ごま油(分量外)を少しふり、火を強めて焼き上げる。
10.
お皿にひっくり返して出来上がり。酢:しょうゆ=1:1+ラー油でいただきます。
https://cookpad.com/recipe/461543
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