ゆずの風味ってとても爽やか。ピリ辛好きの私にゆずこしょうは大変便利な調味料です。
1.
豆腐は1時間くらい水きりするか、ペーパータオルで包み、レンジに2分くらいかける。
2.
わけぎはみじん切りにする。
しょうゆ、酒、みりん、水、ゆずこしょうを混ぜておく。
3.
豆腐を4等分して、薄く小麦粉をはたく。油(分量外)できつね色に焼く。
4.
豆腐を取りだし、ねぎを炒める。しんなりしたら、混ぜておいた調味料を入れ、すぐ火を止める。焼いた豆腐にかける。
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