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豚バラきゅうりの辛みそ炒め
by ツンツン48
ご飯に合うピリっと辛いおかずです。
コツ、ポイント
きゅうりを種を取った方が水ぽさがなくなる。焦げないように中火で炒める。味噌は、赤味噌、白味噌以外の方がいいです。
材料
(2〜3人分)
豚バラ肉
200g
きゅうり
2本(350g)
塩コショー(豚バラ肉用)
少々
(ごま油)炒め油
大さじ2
■
合わせ調味料
味噌
大さじ1
豆板醤
大さじ1
みりん
大さじ1
オリゴ糖
大さじ1
酒
大さじ2
水
20cc
中華だしの素
小さじ2
このレシピの生い立ち
サラダに飽きた時に作る炒め物です。今回は、豆板醤を加えてピリッと辛くしてみました。七味唐辛子より深い味わいです。
1.
きゅうりのヘタの切り、皮を所々むく。
2.
縦に切り種をとり食べやすい大きさにきる
3.
豚バラをきゅうりと同じような大きさに切る
4.
合わせ調味料を作る
5.
フライパンを中火で温め、油を入れ豚バラを炒める。色が変われば塩コショーを軽くふる
6.
きゅうりを投入して全体を混ぜ炒め(5分程)る
7.
色が鮮やかになれば合わせ調味料を入れる
8.
汁気がなくなるまで混ぜ炒める
https://cookpad.com/recipe/4616332
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