文字サイズ:
小
中
大
印刷する
絹皮茄子のソテー 3色のソース
by guzavie
皮も身も柔らかくて美味しい絹皮なすを焼きました。生姜醤油でも充分美味しい茄子ですが、3種のソースを合わせました。
コツ、ポイント
材料の分量は目安です。味と濃度を確認しながらソースを作ります。
材料
絹皮なす
1個
オリーブオイル
大匙2~3杯
■
トマトソース
トマトピュレレシピID : 4134982
大匙5杯
オリーブオイル
少々
にんにく(みじん切り)
少々
唐辛子(輪切り)
少々
塩、胡椒
少々
パルミジャーノレッジャーノ
小匙1杯
■
ホワイトソース
スゴイダイズ
大匙5杯
ビーガンバターレシピID : 4561497
市販バターでも 小匙1杯
ナツメグ
少々
塩、胡椒
少々
パルミジャーノレッジャーノ
小匙1杯
■
グリーンカレーソース
グリーンカレーペーストレシピID : 4594280市販のものでも
大匙3杯位
ココナッツミルク
大匙1杯
スゴイダイズ
大匙3杯
ビーガンバターレシピID : 4561497
市販のバターでも少々
塩、胡椒
少々
パルミジャーノレッジャーノ
小匙1杯
このレシピの生い立ち
愛媛県の美味しい茄子に敬意をこめて作りました。 米茄子位の大きさで、トロっとした食感がとてもいいです。
1.
トマトソースはフライパンにオリーブオイルをひいてにんにくと唐辛子の香りを付けてから、トマトピュレを入れます。
2.
1を少し煮詰めたら、チーズで濃度をつけて、塩胡椒で味を調えます。
3.
ホワイトソースは、材料を順番に入れて、最後にチーズで濃度をつけます。
4.
グリーンカレーソースも同じに順番に入れて最後にチーズです。
5.
絹皮茄子は1,5㎝位の厚さに切ります。フライパンにオイルをひいて茄子を弱火でゆっくり焼きます。
https://cookpad.com/recipe/4616416
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.