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ルバーブジャムの作り方
by Ropia
今回はルバーブを使いましたが基本的にどのフルーツを使っても同じ工程で作ることができます。
コツ、ポイント
カットの仕方で水分の出方が変わります。 今回のように5cmでカットすると1時間置いてもさほど水分は出ませんが、火にかけると出てきます。 灰汁は出てきたら都度取り除いてあげてください。
材料
(1)
ルバーブ(赤)
500g
砂糖
250g
このレシピの生い立ち
自家製ジャムをお店でも出していますので、色々な種類を作りますが、今回はルバーブが手に入りましたので作りました。
1.
今回は赤いルバーブ500g使用します。
2.
4~5cmにカットします。 もっと小さくカットしてもOKです。 繊維が残るので、好みで変えてください。
3.
ルバーブの半分量の砂糖を加え1時間程おきます。 水分が出てくるのでそのまま火にかけます。(中火)
4.
灰汁が出てきたらこまめに取ってください。 水分もどんどん出てきます。
5.
灰汁が出なくなる頃丁度完成になります。 火をつけてから20分程度。
6.
Youtubeに詳しい作り方を載せています。 https://youtu.be/dV8ln5Slzz0
https://cookpad.com/recipe/4616500
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