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さつまいものみかん煮
by ちきぞー
あまーくて、さっぱりしたサツマイモの甘煮。メインの付け合わせにも、おやつにもピッタリです。
コツ、ポイント
あつあつで食べても良し、冷やして食べても良しです。子供に食べさせるのでシンプルに作りましたが、バター&白ワインを加えても美味しいかもしれません。みかんの薄皮は剥かなくてもダイジョブです。
材料
(4人分)
さつまいも
中サイズ1本
有田みかん
4個
カリフォルニアレーズン
50g程度
砂糖
大さじ1
レモン汁
数滴
蜂蜜
大さじ1
このレシピの生い立ち
「さつまいものオレンジ煮」があるので、みかんで作ったらどうなるかな〜と思って作ってみました。オレンジ煮よりもコクが出たような?
1.
みかんは外皮を剥く。鍋に実を握りつぶしながら果汁ごと入れる。サツマイモは水にさらした後、水気をきり、鍋に入れる。
2.
1に砂糖とレモン汁を加えて、15分ほど弱火で煮る。レーズンを加えて更に5分ほど煮たら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/461654
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