文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単☆鮮やか金時草のちらし寿司
by くずゆうママ
加賀野菜・金時草の色鮮やかな ちらし寿司。 夏場にさっぱりと。大人も子供も喜ぶメニューです♪
コツ、ポイント
金時草のすし酢漬けと生姜の甘酢漬けは、前日に仕込んで置くのをオススメします。
材料
(3~4人分)
金時草
1/3束
すし酢
75㏄
ご飯
2合分
☆卵
2個
☆砂糖
小さじ3
☆塩
小さじ1/2
かいわれ大根
お好みで
シーチキン
お好みで
マヨネーズ
お好みで
★生姜の甘酢漬(作り方は別記載)
大さじ2
このレシピの生い立ち
金時草を是非美味しく食べていただきたいと思い、レシピにおこしてみました。
1.
これが金時草です。
2.
よく洗い、葉と茎に分けます。
3.
熱湯に金時草を投入。一煮立ちしたらザルに上げます。
4.
冷めたら、5ミリ幅に刻みます。
5.
刻んだ金時草をすし酢に浸けます。
6.
直ぐに使うことも出来ますが、一晩置くと色が鮮やかに出ます。こんな感じ。
7.
☆の材料を混ぜ、薄焼き玉子を作り細く刻み、錦糸玉子を作ります。
8.
かいわれ大根も、食べやすいサイズに刻みます。
9.
炊いたご飯に、生姜の甘酢漬けと、すし酢に浸けた金時草をすし酢ごと入れを混ぜ込みます。
10.
こんなに鮮やかに色づきます。
11.
お皿に混ぜ込んだご飯を盛り、錦糸玉子、シーチキン、かいわれ大根を飾り、仕上げにマヨネーズをかけ、出来上がりです。
12.
★生姜の甘酢漬けの作り方★ 生姜の皮をむき、千切りにします。熱湯に入れ、煮たったらザルに上げ、お湯を捨てます。
13.
再度同じことを繰り返し、生姜の辛みを取ります。冷めたら固く絞り容器に入れて、生姜が隠れる位のすし酢を入れ一晩置き、完成。
https://cookpad.com/recipe/4616898
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.