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ヨシダグルメのたれで簡単‼茄子味噌
by ふゆみんママ
茄子とピーマンを使った茄子味の炒め物を嫁ぎ先では、茄子味噌といってます。 その茄子味噌炒めをヨシダソースで美味しく‼
コツ、ポイント
茄子のかわをむくことで、食べやすく味がしみやすいです。 甘めがお好みの方は、砂糖は大さじ2で。
材料
(四人分)
豚肉
250g
茄子
5本
ピーマン
6個
A 味噌
大さじ2
A ヨシダソース
大さじ2
A 砂糖
大さじ1
A 水
大さじ2
このレシピの生い立ち
嫁ぎ先の夏の定番レシピをヨシダソースでアレンジしました。 みりんやだし汁など使わずヨシダソースの旨味で美味しく作れます。
1.
茄子とピーマンを洗う。
2.
茄子は皮をむく。ピーマンは種をとる。 食べやすい大きさに切る。 茄子は、水に入れてあく抜きをする。
3.
調味料をあわせる。
4.
豚肉を炒める。 この時、豚肉の脂で炒めるとあぶらのとりすぎにならない。 フライパンにこびりつくようなら油を少々入れる。
5.
豚肉に火が通ってきたら②の野菜を入れる。
6.
野菜に艶が出てくるまで炒める。
7.
野菜に艶がでたら③の調味料をあわせる。
https://cookpad.com/recipe/4616983
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