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りんごと紅茶のケーキ
by ..YU-KI...
アップルフィリングとアールグレイ香る、しっとりどっしり大満足ケーキです^^♪ 2007.12.23レシピ見づらかったので書き直しました。分量は変わってません☆
コツ、ポイント
フィリングがたっぷりなのでケーキが焼きあがるまでに少し時間がかかります。加熱時間は様子を見て加減してください。 生クリームや、フィリングそのものを付け合わせて食べるとさらにおいしいです☆
材料
(15cm丸型)
★りんご(ジョナゴールドを使いました)
大1個
★バター
10g
★レモン汁
小さじ1
★砂糖
30~40g
薄力粉
150g
砂糖
50g
バター
100g
卵
大2個
ベーキングパウダー
小さじ1
アールグレイの葉
大さじ1
このレシピの生い立ち
ジョナゴールドの酸味がフィリングにぴったりだと思ったので☆ 紅茶の香るケーキが食べたくなったので☆
1.
下準備:卵、バターは室温に戻しておく。型に薄くバター(分量外)を塗り、薄力粉(分量外)をはたいて冷蔵庫に入れておく。オーブンを180℃に予熱しておく。
2.
まず★の材料でアップルフィリングを作ります。りんごを8等分、さらに小さく6等分して鍋に入れ、バターで炒める。
3.
砂糖を加え、ときどき混ぜながら20分ほど煮る。
4.
レモン汁を加え、水分がなくなるまで煮詰める。 ・・・・・・・・・・
5.
ここからケーキの手順です。バターをクリーム状に練り、砂糖を2回に分けて加え、泡立て器で白くフワフワになるまでよく混ぜる。
6.
溶いた卵を4回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
7.
アップルフィリングとアールグレイの葉を加え混ぜる。
8.
薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、ゴムベラに持ち替えてサックリ混ぜる。
9.
型に生地を流し入れ平らにならし、2~3回トントンして空気を抜く。
10.
180℃に予熱したオーブンで40分、その後温度を150~160℃に下げ30分ほど焼く。竹串を刺して何もついてこなければOK。
https://cookpad.com/recipe/461699
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