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揚げ茄子の鶏そぼろあんかけ
by ゆうきの美味しいレシピ集
長茄子を使ったお手軽レシピです。
コツ、ポイント
材料
(長)茄子
1本
鶏ミンチ肉
150g
八方だし
240cc
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
とあるお店でいただいたものがとても美味しくて、再現してみました♪
1.
長茄子は、縦半分に切り、6等分の櫛形切りにします。
2.
しっかり水を切り、しんなりするまで160℃の油で揚げます。
3.
沸騰させた八方だしに、鶏ミンチ肉を加えてアク・脂をとりながら火を通します。 水溶き片栗粉でとろみをつけましょう。
https://cookpad.com/recipe/461869
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