文字サイズ:
小
中
大
印刷する
泡盛&黒糖でラフテー 手間かける
by 幸せまちこ
炊飯器で楽々ラフテーもいいけどたまには時間をかけてのんびり作ってみても
コツ、ポイント
⚫下ゆでした残った煮汁は味噌汁に使いました
材料
豚ばら肉
1kg
ネギの青いとこ
適量
■
煮汁
煮汁
300ml
水
300ml
ほんだし
40g
黒糖
50g
生姜チューブ
2cm
醤油
大2
このレシピの生い立ち
2017年7月 ⚫豚ばら肉が広告の品でお買い得だったから ⚫さっぱり食べたくて
1.
豚ばら肉は5cmくらいに切る
2.
水から茹でる 沸騰したらお湯を捨てる
3.
2回目も水から茹でる 沸騰したらお湯を捨てる
4.
3回目泡盛200mlと肉がかぶるくらいの水を入れる ネギの青いとこと生姜を入れて 1時間くらい煮る
5.
あら熱がとれたら肉と煮汁をタッパーに入れて1度冷やす 上に脂が白くなって固まってくるのでそっと取り除く
6.
肉を取り出して半分に切る
7.
鍋に煮汁、水、泡盛、黒糖、肉を入れて沸騰したら10分くらい煮る あくをとる
8.
醤油を加えて1時間くらい弱火煮る
9.
こんな感じ 味をみてみる 器に盛り付ける
10.
タッパーに入れて保存すると 煮汁がコラーゲンでプルプル 使う分だけ小分けしてレンジであたためても
11.
2018年4月5日 人気検索でトップ10に 入りました 見てくれたみなさん ありがとう♪
https://cookpad.com/recipe/4618707
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.