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簡単さっぱりプリン☆大量に食べたいんだ!
by ゆきちゃZ
プリンが大好き。 大量に食べたいけど、コストとカロリーが・・・。 それを考慮に入れ10回ぐらい試作しました。 プリン大好きなので、何回でも試作おっけw
コツ、ポイント
蒸すのは茶碗蒸しと同じ要領です。
材料
卵(全卵M)
2個
牛乳(低脂肪でも可)
400cc
砂糖
20g
バニラエッセンス
5滴ほど
☆砂糖
大さじ3
☆水
大さじ1
このレシピの生い立ち
たくさん食べたい!カロリーを気にせず!!プリン大好き!
1.
☆の材料でカラメルソースを作る。 まず、☆砂糖を小さい鍋にいれて火にかける。 色が変わってきたら要注意。すぐ焦げる。焦げると苦くなるので気持ち早い目に火からおろす。 火からおろしても余熱で色づくので気をつけて。
2.
ちょうどいいところでおろした☆砂糖の鍋に☆水を入れる。 バチバチ音がし、はねるので気をつけて。 治まったら固まっちゃう前にプリン用容器にいれる。
3.
次にプリンの身のほうを作成。 牛乳を40度ぐらいにあたためる。 そこに砂糖をいれ溶かす。
4.
別のボールに卵を溶く。そこに③を入れ混ぜる。 そして、滑らかなプリンにするため網で漉す。 卵の白身など溶けなかったものは捨てちゃっています。
5.
④を②に注ぐ。 そして、蒸し器で蒸します。 私はフタ付の容器でやっていますが、ない場合はアルミホイルなどでフタしちゃったほうがいいです。 鍋ブタの水滴が入るといやです。
6.
私は水から蒸しています。 あまり強火でやってスが入るといやなので、中火で10分。火を止めて5分蒸らします。あとはフタをあけて固まったかどうか見つつ、まだだったら弱火で5分。 竹串で刺して濁った液が出てこなかったらOKです。
7.
あとは冷蔵庫に入れて冷えればできあがり。
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