日持ちするしお茶漬けのおともにも最高。
皮やはっぱのほうが栄養があるので捨ててはいけません。
ほんと捨てるとこないですね。大根。
コツ、ポイント
大根の皮はあるだけで結構です。
ふじっことかつお節でダブルだしの味が利いてます。
ふじっこの塩加減で醤油の量は調節してください。
1.
大根の葉はみじん切りにし、大根の皮は2cm長さの千切りにする。
2.
フライパンに分量外の油を熱し、皮から炒め、透き通ったら大根の葉を入れていため合わせる。
酒、砂糖、ふじっこを入れてさらに炒める。
3.
水分が飛んできたらかつお節、すりごまを加え、醤油で味をととのえて出来上がり。
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