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関節痛予防!高齢者も大好き新生姜かき揚げ
by いなほSネット
冷めても生姜の香りが増して、暑い夏にはさっぱりと食べられる一品です。お醤油や天つゆ、麺との相性もGood!
コツ、ポイント
衣は氷水を使い、薄力粉と混ぜる時はダマが残る位で十分 衣の中におろし生姜を入れることで生姜の風味がup!
材料
(4人分)
玉葱(中)
200g
人参
40g
三つ葉
適量
新生姜
120g
薄力粉
大さじ2
■
天ぷら油
薄力粉(ふるっておく)
40g
水
30cc
卵(L)
1/4個
このレシピの生い立ち
生姜には、鎮痛作用や炎症を抑える効果があり、ひざ痛・関節に効くと聞いたので、足腰が痛いと訴える利用者のために作ってみました。毎日60g食べると良いそうです。
1.
玉葱5㎜スライス、人参千切り、三つ葉4㎝位に切る。 新生姜は半分千切り・半分はすりおろす。
2.
ボールに1のすりおろし生姜以外の野菜を入れ、大さじ2位の薄力粉をまぶす(揚げる直前に)
3.
卵を割り冷水を加え、よく溶き混ぜる。その中に薄力粉・おろし生姜を入れてサッと混ぜる。天ぷら油は180℃に温めておく
4.
2の中に3を混ぜて、お玉ですくい鍋肌に沿ってずらし入れ、少ししたら菜箸で真ん中に穴をあけて火の通りをよくし裏返す
5.
揚がったら縦にして油をよく切って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4619540
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