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✿我が家の正月には欠かせない七福なます✿
by きなコッコ
なますの嫌いな人でも、この七福なますは喜んで食べてくれます❀何人ものなます嫌いを克服させてきたレシピです(*´・ω-)b 特に男の人は普通のなますより、こっちの方が好きみたい(。・ω・)ノゴマ味が美味しいですよ♪
コツ、ポイント
椎茸はお好みで量を調節してください。大きいと4枚だと多いかも… 生姜はなるべく細い千切りにしたほうが美味しいと思います♪お子様向けには生姜なしで❤ ①の作業は大根人参を別々にするのをお勧めします☆
材料
(作りやすい分量)
大根
200g
人参
40g
塩
小さじ1
油揚げ
1枚
白滝
1/2袋
干し椎茸
4枚
●だし汁
1/3カップ
●砂糖
大さじ1弱
●醤油
小さじ2
●塩
小さじ1/3
生姜
1片
柚子の皮(あれば)
1/3個分
銀杏(あれば)
お好み
○白ゴマ
大さじ3
○砂糖
大さじ1と1/2
○酢
大さじ2
○塩
小さじ2/3
このレシピの生い立ち
毎年 母と作っているレシピです。我が家では普通のなますと七福なますと2種類作っています。゚+.ヽ(❀ฺ◕‿◕ฺ)ノ.+゚
1.
大根と人参は皮を剥いて約4cm長さの千切りにし、塩小さじ1をふって軽く混ぜ、約30分間そのまま置いてから水で洗って、水気をよく絞る。
2.
干し椎茸は、砂糖少々を入れたぬるま湯につけて戻し、軸を除いて千切りにする。
3.
油揚げは熱湯に通してから千切り、白滝も熱湯に通してから食べやすく包丁をいれる。
4.
鍋に●の材料をあわせ②と③を入れ、中火~弱火で煮含める。 盆ざるなどに取ってよく冷ましておく
5.
生姜は皮をスプーンでこそげて、千切りにし水に放して水気をきる。柚子表皮だけをむき取り、千切りにする。
6.
白ゴマを香ばしく煎り、すり鉢で油が出るまで充分にする。砂糖と酢を加えとろりとなるまですり混ぜる。そこに、①と④を加え混ぜる。器に盛ったら柚子の皮と銀杏をちらす。
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