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春菊と舞茸の天ぷら
by moi2001
さくっさくプリプリの天ぷら。おつまみにも◎です^^
コツ、ポイント
春菊を揚げるときの「振り振り」ですね。さくっさくに揚げられます。
材料
(2人分)
春菊
1~2房
舞茸
1/2パック
サラダ油
適量
塩
少々
●天ぷら粉
1カップ
●水
3/4カップ
このレシピの生い立ち
目の前で揚げてくれる天ぷら屋さんで、振り振りしているのを見てまねしたら、素人でも案外いけました♪
1.
春菊は、食べやすいように小さく葉を分ける。舞茸は食べやすい大きさに分ける。
2.
●を混ぜて、ころもを作る。(指定された水の量で天ぷら粉をといてください。)材料にころもをつけます。
3.
サラダ油を熱し、春菊を振り振りしながら油の中に入れる。花が咲くように、フワ~っと広がります。
4.
舞茸を色よく揚げます。※どちらも、油をよく切ってください。
5.
塩でいただくと、春菊が「ハリハリ」として食感が楽しめます。香りもよいです。舞茸はムチムチして味もよくてとてもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/461991
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