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パルメザンのシフォンケーキ
by ochoko-mari
チーズケーキとは、また違ったおいしさ♥クセになります(^^♪ あっさり 甘さ控えめ!オリーブオイルを少し使いますが、ノンオイルでもできます。
コツ、ポイント
よく冷まして食べた方がおいしいです。冷蔵庫で冷やしてもGood! メレンゲを混ぜるときは、泡が消えるのを恐れずに、しっかり混ぜましょう!(^^)! 固いメレンゲを作っておけば大丈夫! しっとり感が少し落ちますが、ノンオイルでもできます。その場合は牛乳を増やしてくださいね(^^♪
材料
(17cmのシフォン型1個分)
薄力粉
70g
パルメザンチーズ(あれば生パルメザン)
40g
卵(Mサイズ)
3個
砂糖
60g
牛乳
60cc
オリーブオイル(入れない場合は牛乳を増やす)
大さじ2
このレシピの生い立ち
シフォンが大好きでいろんな種類を作るのですが、その中でみんなに大好評だったシフォンのひとつです。
1.
オーブンは170度に予熱しておきます。 卵黄と卵白は分けておきます。
2.
ボールに卵黄、牛乳、パルメザンチーズ、オリーブオイルを入れて混ぜます。そこに薄力粉をふるい入れ、泡立て器でよくまぜます。
3.
べつのボールに卵白と砂糖を入れ、ハンドミキサーで固いメレンゲを作ります。
4.
2の卵黄生地に、メレンゲを3回ぐらいに分けて混ぜていきます。1、2回目は泡立て器で馴染むまでしっかり混ぜます。最後にゴムべらで底の方からすくうように混ぜます。
5.
シフォン型に流して、おはしなどで生地をくるりとかき混ぜて空気を抜き、170度のオーブンで25~30分焼きます。
6.
焼き上がったら、マグカップなどの上に逆さにして冷まします。よく冷めたら型から出して出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/461993
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