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里芋チーズとろり♪コロッケ
by mayu416
里芋ねっとり、チーズがとろり、で、やみつきです^^♪ 小さく作って片栗粉で揚げてもおしゃれかなぁ。。
コツ、ポイント
成型する時、手に水をつけながらすると、上手くいきます。 里芋にもひき肉にも火が通っているので、表面がからりとキツネ色に揚がればOKです♪
材料
里芋
中10個くらい
ひき肉
50g位~
チーズ
適量
玉ねぎ
中半分
あれば人参
10センチ位
小麦粉、溶き卵、パン粉
適量
このレシピの生い立ち
この時期里芋が沢山送られてきます。 なので、コロッケにしようと思いました。 ホントは小さく作って、おしゃれ~☆にしたいのだけど、 どうも大きくなってしまいます^^;
1.
里芋は皮を剥き、中までしっかり、茹で上げます。 ・・ふかしてもチンしてもOK♪
2.
その間に、玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、ひき肉と共に炒める。 塩コショウ、あればナツメグなどで、調味する。
3.
1の里芋が茹で上がったら、熱いうちにつぶします。最初はへらがつぶしやすいです。後に、あればすりこjぎ棒などでつぶしてください。 塩コショウで調味してください♪
4.
3の里芋にくぼみをつくり、中に2のひき肉と、チーズをつめ、丸くします。
5.
小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、コロッケにします。油を熱し、カラリと揚げます。 表面が揚がればいいので、油が少なくても転がすようにしてください♪
https://cookpad.com/recipe/462007
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