こっくりしょう油バターのきのこソース。柚子コショウの風味でサッパリとごはんも進みます^^
コツ、ポイント
カジキマグロの下味と、お使いの柚子コショウの塩分によってソースの味を加減してみてください。④の工程では火を止めてから最後に冷たいバターを加えるとソースに濃度がつきます^^
このレシピの生い立ち
ごはんもお酒も進むメニューです^^
2.
カジキマグロに軽く塩コショウをしてペーパーで水気を押さえ、油をひいたフライパンで焼く。
3.
両面がいい色になったら蓋をして蒸し焼き。最後に強火にして白ワインでフランベする。(取り出し、お皿に盛り付けておく)
4.
【ソース】③のフライパンにしめじと●の調味料を入れて火にかけ、しめじに火が通ったら火を止め、バターと柚子コショウを加え塩コショウで味を整える。
5.
盛り付けたカジキマグロにソースをかけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/462011
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