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メインディッシュになる☆もつ煮込み
by くらしー
「白いごはんに最高!」とは家族談。具がごろっと大きめ、夕食の主役になるモツ煮込みです。下ごしらえ後は煮込むだけ♪
コツ、ポイント
ポイントは、お野菜を普通のモツ煮より、大きく切ること。おかずらしくなります。
材料
(4人分)
豚白モツ
400g
大根
1/2本
ねぎ
1/2本
ねじりこんにゃく
1袋
しょうが(すりおろす)
1かけ
にんにく(すりおろす)
2かけ
水
1000ml
和風だしの素
小さじ2
みりん
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
味噌
大さじ2
コチュジャンか赤味噌
大さじ2(なければ普通の味噌)
■
トッピング
ねぎ(小口切り)、七味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
せっかく時間をかけて煮込むモツ煮込みだもの、ごはんのメインディッシュにしたくて考えました。
1.
~下ごしらえ~ ・豚モツ:下茹で モツの簡単下処理 ID:4529855
2.
・大根:縦4つに割ってから、2㎝幅に切る ・ネギ:2、3cmに斜め切り ・こんにゃく:塩適量で揉んでから水洗い
3.
材料を全て鍋に入れ、中火にかける。
4.
沸騰したら弱火にして煮る。途中で1度混ぜる。1時間程コトコト煮込めばできあがり。
5.
【さらにおいしく】 時間があるときは、ここで一度粗熱を取ると、さらに柔らかく味が染みる。
6.
食べる前に、お好みでネギと七味をかけて。
7.
ねじりこんにゃくなのは、切る手間をはぶくため。なので、普通のこんにゃくを大きめに切ってもOKです!
https://cookpad.com/recipe/4620218
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