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低カロリー粗めのハードパン《ちぎりパン》
by らろあ
初心者でも簡単♪ 砂糖・油分不使用! 甘酒の場合は乳製品も不使用! かなり低カロリーで少し粗め、固めのパンです *°
コツ、ポイント
最初の工程で頑張ってしっかり手ごね! しっかり発酵し、膨らませることです! 給食を思い出すようなパンです♡
材料
(まるパン約16個分)
強力粉(強力粉のみだと300g)
230g
天ぷら粉(薄力粉or米粉)
70g
牛乳(豆乳or甘酒)
200ml
ドライイースト
3g
※甘みが欲しい方は砂糖
20〜30g
※お好みの具材(チョコ、あんこ、クルミetc)
お好みで
このレシピの生い立ち
低カロリーで、簡単なパンが作りたくて 家にある最低限の材料で作ってみました(^-^)
1.
材料を全て入れ、頑張ってしっかりと手ごねします。 ※練り込みたい具材があればここで練り込む。例:クルミ、レーズンetc
2.
濡らしたキッチンペーパーを被せ40分程、一次発酵。(生地が倍になったらOK!) ※冬は室内、夏はクーラーなしだと野菜室。
3.
打ち粉をした台で生地を分割し、ガス抜きしながら丸め、乾かないように濡らしたキッチンペーパーを被せ15分ベンチタイム。
4.
ガス抜きをしながら丸め直し。 ここで具材を入れる方は入れてください*° 例:あんこ、チョコ、チーズ、ジャムetc
5.
クッキングシートに並べ、霧吹きで水をかけたらオーブンで二次発酵。 40℃で30分。
6.
※その後、濡らしたキッチンペーパーを被せてそのままオーブン内に1時間ほど放置をすると、もっとふわふわに大きく膨らみます!
7.
↑しなくてもOK!
8.
溶き卵を塗り、180℃に予熱したオーブンで、15分焼いたら出来上がり。
9.
☆ 天ぷら粉は卵、ベーキングパウダーが入っていて、補助をしてくれるかと思い余っていた天ぷら粉を使ってみました。
10.
♡♡「ハードパン」の人気検索でトップ10に入りました♡♡感謝です .*
https://cookpad.com/recipe/4620228
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